Mgたっぷりレシピ；ババガヌーシュ

2022年9月4日

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ごきげんよう
Mgたっぷり料理を紹介します。
ナスが美味しい時期ですよね。
ナスのレパートリー増やしませんか？？？

中東料理のご紹介です
中東料理は私大好きなんですよ〜
その名も、ババガヌーシュ！

ババガヌーシュの作り方

材料：量は適当でOK

・なす（グリルに入るだけ入れる）
・練りごまペースト
・レモン汁
・オリーブオイル
・塩
・ニンニク
・胡椒
・お好きなハーブ（今回はモヒートミント）
・クミン（お好みで）

作り方

ナスを丸ごとオーブンへor魚焼きグリルへ→焦げ目がつくくらい焼く
ナスの皮を取って中身だけ容器に入れる→ぐちゃぐちゃでOK
ゴマペースト、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて混ぜる
お好みでニンニク、クミンパウダーやディルやタイム、モヒートミントなどお好みのハーブを加えて
出来上がり

メリット

胡麻を使うことでMg補給が可能に
ナスはカリウムも多いし、食物繊維も豊富！
残念ながらナスの皮は焦がすくらい火に当ててしまうのでポリフェノールはないかもしれませんが・・・・
とにかく、美味しいのです。
海外旅行に気軽に行けない今ですが、料理で世界旅行へ行ってみませんか？
ぜひ、食卓に並べてみてください。
Bon Voyage!

練り胡麻はこれを使っています！色々使っていますが、この２つかな。
海外では『タヒニ』と言われいます。